本報(bào)北京3月4日電（記者楊召奎 竇菲濤）“預(yù)制菜目前發(fā)展快速，但由于生產(chǎn)監(jiān)管等環(huán)節(jié)缺少國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)等原因，出現(xiàn)預(yù)制菜生產(chǎn)質(zhì)量良莠不齊、產(chǎn)業(yè)發(fā)展野蠻無序的現(xiàn)象?！苯裉欤珖?guó)工商聯(lián)常委、月星集團(tuán)董事局主席丁佐宏委員對(duì)記者表示，應(yīng)規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，提高準(zhǔn)入門檻，確保百姓“舌尖上”的安全。

丁佐宏委員表示，預(yù)制菜行業(yè)在快速發(fā)展中暴露出一些問題。由于預(yù)制菜的全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)還未出爐，讓大眾對(duì)于預(yù)制菜的食品安全、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等存有質(zhì)疑。一些預(yù)制菜出現(xiàn)安全質(zhì)量問題，加劇了人們的負(fù)面觀感。

今年全國(guó)兩會(huì)，不少代表委員都對(duì)火熱的預(yù)制菜行業(yè)提出了發(fā)展和監(jiān)管的建議。北京市金臺(tái)律師事務(wù)所主任皮劍龍委員表示，在法律尚未明確規(guī)定商家使用預(yù)制菜需提前告知時(shí)，商家為降低成本、回避風(fēng)險(xiǎn)，多選擇不告知，導(dǎo)致消費(fèi)者知情權(quán)難以保證。為此，他建議，應(yīng)明確規(guī)定商家使用預(yù)制菜的告知方式與告知內(nèi)容。

“告知方式應(yīng)完整，商家可通過店內(nèi)公告菜單等載體主動(dòng)告知消費(fèi)者，也可通過溯源平臺(tái)電子告知，同時(shí)備存紙質(zhì)版信息。告知內(nèi)容應(yīng)全面，同時(shí)結(jié)合消費(fèi)者關(guān)注重點(diǎn)，對(duì)供應(yīng)商情況、防腐劑、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等做加黑加粗標(biāo)識(shí)?！逼埼瘑T說。

丁佐宏委員建議，市場(chǎng)監(jiān)管部門要在執(zhí)行和監(jiān)管環(huán)節(jié)，盡快制定相關(guān)落地細(xì)則，一方面規(guī)定相關(guān)餐飲企業(yè)和商家必須主動(dòng)清晰公示相關(guān)菜品來源是否為預(yù)制菜，零售型預(yù)制食品必須在外包裝上清晰注明所有配料及所含食品添加劑，特別是保質(zhì)期要科學(xué)合理。

同時(shí)，丁佐宏委員呼吁，盡快出臺(tái)預(yù)制菜的全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展，并提高準(zhǔn)入門檻。“建議標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門就預(yù)制菜的生產(chǎn)、運(yùn)輸、認(rèn)證、追溯等全環(huán)節(jié)、全鏈條，形成全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，針對(duì)目前預(yù)制菜行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低的情況，建議將預(yù)制菜的加工和銷售列入專門的工商經(jīng)營(yíng)范圍，讓老百姓買得放心、吃得安心?！倍∽艉晡瘑T說。