“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人?！比涨?，“茶客”薛茗在社交平臺(tái)“曬”出他從重慶渝中區(qū)上清寺街道的巫溪老鷹茶門店購(gòu)買的一盒茶葉照片，并配上白居易的《山泉煎茶有懷》的詩(shī)句，頓時(shí)勾起一眾茶友對(duì)老鷹茶的好奇心。

老鷹茶產(chǎn)自樟科常綠喬木毛豹皮樟，種子殼非常堅(jiān)硬，傳說要被老鷹吞食、經(jīng)過胃酸把殼軟化后排出體外才能破殼發(fā)芽，因此被稱為“老鷹茶”。《本草綱目》中記載，老鷹茶有止咳、祛痰、平喘、消暑解渴等功效?！按植璧垺敝械摹按植琛本褪侵咐销棽瑁彩侵貞c特色資源茶種。

重慶市巫溪縣的野生老鷹茶樹資源位居西南地區(qū)第一。近年來，為促進(jìn)老鷹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，該縣成立產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，建立老鷹茶及茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展指揮部，出臺(tái)了《加快老鷹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見》等系列支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策。該縣一眾茶企業(yè)也紛紛乘上好政策的“東風(fēng)”，通過改良工藝、開發(fā)細(xì)分市場(chǎng)等使老鷹茶古樹發(fā)出了“新芽”。

“目前，全縣老鷹茶栽培基地和種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)面積達(dá)到5萬余畝，境內(nèi)現(xiàn)有野生老鷹茶樹100萬株以上，其中千年古樹10株，百年以上古樹超5000株。把巫溪老鷹茶打造成‘爆品’，我們有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢(shì)?！痹摽h人大常委會(huì)副主任、老鷹茶產(chǎn)業(yè)指揮部指揮長(zhǎng)沈慎說，打造巫溪老鷹茶“爆品”，革新工藝、提升老鷹茶品質(zhì)是重中之重。

經(jīng)營(yíng)老鷹茶20余年的巫溪縣同源茶葉有限公司負(fù)責(zé)人趙長(zhǎng)平對(duì)此感觸頗深。

2003年，趙長(zhǎng)平開始經(jīng)營(yíng)老鷹茶生意，并萌生了用機(jī)器加工代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工制作，提升茶葉品質(zhì)的想法?！袄销棽韬推匠ｏ嬘玫牟枞~不一樣，市面上沒有現(xiàn)成的加工工藝可供借鑒，我只能參照綠茶加工工藝。”經(jīng)過一年多的摸索，趙長(zhǎng)平成功研制出老鷹茶綠茶。

此后的十余年時(shí)間里，趙長(zhǎng)平又通過四處“取經(jīng)”，與專業(yè)機(jī)構(gòu)合作等方式，多次改良工藝，他生產(chǎn)的老鷹茶逐漸得到市場(chǎng)認(rèn)可，一斤最高能賣到近百元，而市面上普通的老鷹茶一斤只賣15~16元。

趙長(zhǎng)平自豪地說，得益于工藝的改良，老鷹茶這種傳統(tǒng)“粗茶”也能讓人“細(xì)品”。

“讓老鷹茶古樹發(fā)出‘新芽’，關(guān)鍵要市場(chǎng)認(rèn)可?！蔽紫h盛景旅游發(fā)展（集團(tuán)）有限公司董事長(zhǎng)李曉華介紹，今年4月23日，《巫溪老鷹茶產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》《巫溪老鷹茶加工技術(shù)規(guī)范》《老鷹茶食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)》等一系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式出臺(tái)，對(duì)老鷹茶的定義、原料等基本要求，外形和內(nèi)質(zhì)等感官要求，水分含量等成分要求，污染物和農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)等各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)方法，都進(jìn)行了明確規(guī)定。

“后期，我們將繼續(xù)深入挖掘老鷹茶的潛在價(jià)值，通過與各大茶企和研發(fā)機(jī)構(gòu)合作，開設(shè)老鷹茶冷鏈茶倉(cāng)，針對(duì)不同消費(fèi)群體開發(fā)更多茶產(chǎn)品，進(jìn)一步撬動(dòng)消費(fèi)潛力，將‘巫溪老鷹茶’打造為具有重慶辨識(shí)度和國(guó)際影響力的茶產(chǎn)業(yè)品牌?！崩顣匀A說。

“力爭(zhēng)到2030年，種植規(guī)模達(dá)20萬畝、年產(chǎn)1萬噸、年綜合產(chǎn)值50億元以上，打造具有重慶辨識(shí)度和國(guó)際影響力的茶產(chǎn)業(yè)品牌，形成以老鷹茶為核心的大健康產(chǎn)業(yè)集群……” 今年4月11日，巫溪老鷹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新聞發(fā)布會(huì)上，巫溪縣重申了該縣老鷹茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。這讓御峰老鷹茶農(nóng)民專業(yè)合作社總經(jīng)理申洲生以及一眾老鷹茶經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人緊迫感十足。

申洲生坦言，由于巫溪縣地處渝陜鄂三省交界處的大巴山深處，離重慶中心城區(qū)距離較遠(yuǎn)，常規(guī)的線上線下“吆喝”效果有限，要真正讓老鷹茶“飛出”大山，還需要借助外力。

2023年，經(jīng)多方協(xié)調(diào)下，巫溪老鷹茶聯(lián)合重慶4A級(jí)景區(qū)開埠遺址公園，依托景區(qū)流量，開發(fā)出了文創(chuàng)聯(lián)名的“言語(yǔ)江湖”老鷹茶產(chǎn)品，因其小巧便攜的設(shè)計(jì)和印有巫溪方言的包裝，讓老鷹茶變?yōu)榱讼M(fèi)者口中的“言子兒茶”，每月的銷量超過了1000盒。