“提早走出校園實習，可以真正了解酒店行業(yè)就業(yè)前景和行業(yè)發(fā)展水平，讓我對就業(yè)有了很大的信心?！鼻鄭u酒店管理職業(yè)技術學院畢業(yè)生陳蘇萌2019年進入學校，2022年任職于洲際集團，短短三年，完成了從學生到職業(yè)人的蛻變。

青島酒店管理職業(yè)技術學院黨委書記李達表示，正是教學與實踐緊密結合的培養(yǎng)方式，提升了學生的求職競爭力，“學生在學校期間，就已積累了職業(yè)技能和數(shù)字化素養(yǎng)，踏上工作崗位時，能很快適應企業(yè)，而且也減少了企業(yè)用于新人培訓的時間和成本?！?/p>

近年來，該校實施產(chǎn)教融合，深化校企合作，創(chuàng)新協(xié)同育人，培養(yǎng)出一大批能夠適應數(shù)字化、智能化新技術、新產(chǎn)業(yè)和新業(yè)態(tài)發(fā)展的酒店業(yè)數(shù)字化技能型人才。

一腳在行業(yè)一腳在院校

“在酒店學習更加側重于實踐操作和解決現(xiàn)實問題，更加貼近實際工作環(huán)境。”大三學生蔡浩大二期間，在香港沙田萬怡酒店餐飲部和香港嘉里酒店前廳部，進行了為期一年的實習，“實習讓我對酒店管理行業(yè)的認知更加清晰，對以后工作有很大的幫助。”

讓學生到酒店實習，是青島酒店管理職業(yè)技術學院實施產(chǎn)教融合，深化校企合作，創(chuàng)新協(xié)同育人的“大手筆”。學生大二就進入學院合作企業(yè)崗位實習，大三圍繞酒店各部門的運營管理進行提升學習，逐步成長為一名合格的酒店業(yè)技能型人才。

“酒店需要什么樣的人才，我們就培養(yǎng)什么樣的人才，所以我們邀請酒店融入學校，開展深入且高質量的協(xié)作融合培養(yǎng)?！鼻鄭u酒店管理職業(yè)技術學院院長姜玉鵬表示。

目前，學院與國內(nèi)外80余家高端酒店集團建立戰(zhàn)略合作關系，并牽頭成立了全國現(xiàn)代住宿業(yè)全國性行業(yè)產(chǎn)教融合共同體，探索產(chǎn)教融合、資源共享、多元互生的人才培養(yǎng)實踐路徑，促進教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈“四鏈”銜接，實現(xiàn)人才供需精準匹配。

數(shù)字化教學環(huán)境支持下的課堂

走進青島酒店管理職業(yè)技術學院的海斯曼數(shù)字酒店實訓中心，這里真實還原了大堂、客房、餐廳等多元化酒店服務場景。同時，在該學院數(shù)字化智慧教室內(nèi)，一堂堂在大數(shù)據(jù)分析、虛擬仿真訓練下的酒店管理課程正在進行中，學生通過遠程教學系統(tǒng)、酒店博弈沙盤等設施和軟件系統(tǒng)，身臨其境地學習到酒店運營體驗客戶投訴、緊急情況處理以及團隊合作等各種工作場景。

隨著酒店行業(yè)數(shù)字化不斷發(fā)展，教育方式也在逐步轉變，自2020年開展數(shù)字化教學以來，學院進行課程改革，對過時的課程進行刪減、壓縮，同時增加更符合行業(yè)未來發(fā)展方向的課程，優(yōu)化出酒店數(shù)字化運營概論等33門數(shù)字化課程。

“數(shù)智場景”還重塑了學院職業(yè)教育體系的新樣態(tài)，目前學院建成海斯曼數(shù)字酒店、技能操練中心兩大實訓中心，空中乘務、國際郵輪乘務管理、民宿管理與運營、葡萄酒文化與營銷四大專業(yè)實訓室，調酒實訓室、客房實訓室、中西餐實訓室等實踐教學基地。

讓教學打通行業(yè)與校內(nèi)的阻礙

“3、2、1，Action！”學院大賽訓練室里，大三學生張宇琛與組員們正在演習從辦理完入住到去餐廳用餐之間的場景銜接，師生們都在為世界職業(yè)院校技能大賽爭奪賽酒店服務賽項，緊張有序地一遍遍進行場景演繹?！斑@次比賽更注重場景和場景的銜接，我們老師都有在企業(yè)的工作實踐經(jīng)驗，他們上課時將酒店的真實案例與我們進行分享、解讀?！睆堄铊≌f。

李達認為，教師只有不斷深入行業(yè)，才能教好學生，讓教師打通行業(yè)前沿發(fā)展與校內(nèi)教學內(nèi)容的阻礙。學院構建了雙師型教師培養(yǎng)體系，專業(yè)教師全部具有行業(yè)掛職經(jīng)歷、海外培訓背景、擁有職業(yè)高級資格認證，并從行業(yè)引進多個領域的專家學者、技術能手作為“實踐導師”，多層面構建教師數(shù)字化素養(yǎng)培養(yǎng)的體系。

教師劉玉依托洲際戰(zhàn)略英才研習中心建立的雙師型人才培養(yǎng)基地，剛剛完成了洲際酒店集團旗下五家酒店的實踐鍛煉?！捌溟g我參與了酒店產(chǎn)品設計、質量管理、數(shù)字化改造等一系列項目，我將把酒店行業(yè)的學到的最新技術和模式，反哺到教學中。”劉玉如是說。