據(jù)《新京報(bào)》報(bào)道，近日記者先后臥底麥當(dāng)勞的兩家餐廳，發(fā)現(xiàn)兩家餐廳均存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期食材、食物過了保存期依舊售賣以及偷工減料等問題。5月13日麥當(dāng)勞發(fā)布公告稱，正積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查與核實(shí)，并將進(jìn)一步加強(qiáng)餐廳操作規(guī)范的落實(shí)和執(zhí)行。

知名企業(yè)存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期食材等問題，這種無良操作不僅與其華麗的形象形成鮮明反差，更悖逆了職業(yè)倫理，突破了紅線，監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注，讓其為這種無視食品安全、糊弄消費(fèi)者的行為付出代價(jià)。

我國食品安全法明確規(guī)定，禁止用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)食品；食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書不得含有虛假內(nèi)容。違反者除沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品，用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品外，還可被除以罰款甚至吊銷許可證。由此可見，麥當(dāng)勞被曝光出的現(xiàn)象不是無關(guān)痛癢的事，而是涉及食品安全的問題。

多年前，個(gè)別麥當(dāng)勞餐廳就曾被曝光存在過期食品翻新再售、更換到期食材標(biāo)簽等問題。如今其類似違規(guī)操作再現(xiàn)，足以說明其可能屢教不改，甚至值班經(jīng)理親自上陣，更加印證這并非偶爾失誤。

有觀點(diǎn)為麥當(dāng)勞辯護(hù)，認(rèn)為其操作沒有真正影響食品安全。這種觀點(diǎn)淡化了企業(yè)的責(zé)任。麥當(dāng)勞“堅(jiān)持不賣味道差的食品”“過期就扔”的內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)稱得上嚴(yán)格。企業(yè)制定了標(biāo)準(zhǔn)，并將其作為核心競(jìng)爭力予以宣傳，而高標(biāo)準(zhǔn)帶來的是好形象、品牌溢價(jià)，以及消費(fèi)者的信任。很多人正是看重了高標(biāo)準(zhǔn)才信任麥當(dāng)勞、愿意付出高價(jià)。因此，給食材“續(xù)命”讓企業(yè)形象的承諾打了折扣，是在自毀招牌。

消費(fèi)者權(quán)益容不得開玩笑，食品安全領(lǐng)域的問題不容糊弄。知名餐飲企業(yè)的名號(hào)不是擋箭牌，更不是保險(xiǎn)箱，越是知名企業(yè)越應(yīng)擔(dān)起應(yīng)有的責(zé)任，事無巨細(xì)地重視食品安全和消費(fèi)者信任，不留任何瑕疵和紕漏。監(jiān)管部門的監(jiān)管應(yīng)達(dá)到既懲戒違規(guī)者，又警示其他經(jīng)營者的效應(yīng)，讓廣大市場(chǎng)經(jīng)營主體更加重視消費(fèi)者權(quán)益。